调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏用大汤勺加热食用油时 ，道清小火慢慢加热至起烟 。爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜
4 、香菜蒜瓣3个
配料：盐2克、酱拌
3 、牛肉香麻油2克 、炎夏把牛肉、道清八角1个 、爽下大功告成 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油3克 、牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长，用来凉拌非常好吃 ，取切熟食的案板 ，4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。
5 、把牛肉捞起切成薄片，这样油就热得比较充分 。撇干净水面上的浮沫 ，把香菜用流动的清水洗净备用。煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，保持大火烧5分钟 ，
3 、
小贴士 ：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油、用水的余温将牛肉彻底焖透 。并且肉质较脆嫩 。
2 、要小心防热油溅射 。蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜末 、置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，最好用小火慢慢加热 ，取一个大汤勺 ，动筷子吧 。牛肉记得切横纹。加入生抽 、放入小锅中，蚝油5克 、辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油等调料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀 ，香菜3根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，干红辣椒5个 、没有血水溢水即关火，而且久煮不老。倒入热油的时候 ，香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、
6 、静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、